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高粱酒可以泡青梅吗 高粱青梅酒做法
2022-11-23

高粱酒不仅可以直接喝,还可以用来泡很多食材,口感也是非常好的。那么,高粱酒可以泡青梅吗?高粱酒可以泡什么?

高粱酒可以泡青梅吗

可以。建议最好用50度以上的为好。高度酒杀菌力强,泡的青梅酒不会变质变坏。

【原料】青梅6斤、高粱酒(48℃)6斤、冰糖6两

【做法】

1、青梅用淡盐水浸泡1个小时,再用清水洗净,去蒂,晾干水分。

2、用小刀在青梅上划一刀,将青梅放进无油无水的玻璃瓶,加入冰糖,倒入高粱酒,密封好瓶子。

制作技巧

做梅酒的青梅得选用新鲜青翠的梅子,容器彻底消毒干净,梅酒一般酿制三个月就可以引用,如果一年后再开封则酒色更加通透清澄,味道香醇。

高粱杨梅酒做法

原料:杨梅350克、高粱酒500克、冰糖100克。 

做法:

1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净。

2、称取100克冰糖备用。

3、选用45°左右的清香型纯粮酿造的高粱酒。

4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干。

5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中。

6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放。

7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入高粱酒,高粱酒要没过杨梅1-2公分。

8、接着把盖子拧紧密封好,放置阴凉通风处。

9、每隔三天可摇晃一下瓶子,酿制15-25天时就可以喝了。

功效:

杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳口。

高粱橄榄酒做法

原料:

1、青皮橄榄2.5斤,青梅2.5斤

2、高粱酒55度5斤(可以用糯米酒,也可以用其他高度白酒)

3、冰糖2斤(据说必须得要冰糖,不能用白糖)

基本按1:1:0.5配置,喜欢甜口感,可以放多点冰糖。

流程:

1、挑选个体饱满的橄榄,无破烂、虫蛀等。

2、洗净、自然晾干。

3、青梅、橄榄放置酒瓶底层,均匀倒入冰糖覆盖。

4、加酒、密封。

高粱酒的功效

高粱酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒,能疏肝解郁、宣情畅意;又酒为谷物酿造之精华,故还能补益肠胃。此外,高粱酒能杀虫驱邪、辟恶逐秽。《博物志》有一段记载:王肃、张衡、马均三人冒雾晨行。一人饮酒,一人饮食,一人空腹;空腹者死,饱食者病,饮酒者健。这表明 “ 酒势辟恶,胜于作食之效也。酒与药物的结合是饮酒养生的一大进步。